在情人節(jié)搖曳的燭光中，當(dāng)愛(ài)人為你捧出一盒精美的巧克力，你要抵制那種美味的誘惑一定常要莫大的功力吧！快點(diǎn)放棄抵抗，乖乖加入巧克力“投降派”的行動(dòng)吧，因?yàn)閷?zhuān)家已經(jīng)告訴我們，巧克力不但不會(huì)增肥，它還在維持人體健康方面有諸多益處。熱愛(ài)巧克力，你有足夠的理由！
理由1：遠(yuǎn)離心血管疾病
巧克力中含有一種“神秘成分―――多酚，它對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。多酚是一種存在于茶、紅酒、巧克力和葡萄酒等植物類(lèi)食物中的天然化合物。研究表明，這類(lèi)物質(zhì)可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。
巧克力的多酚不僅含量高，而且吸收率也高。大量的研究都已證明，科學(xué)地食用巧克力可在一定程度上降低心臟病的發(fā)生率和死亡率。此外，巧克力中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可大大延長(zhǎng)體內(nèi)其它重要抗氧化劑（如維生素E、維生素C）的作用時(shí)間，為其他保護(hù)心血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
理由2：全面補(bǔ)充微量元素
很多人一提到巧克力就自然能想到“能量、脂肪、糖“，殊不知，巧克力中還含有豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，且吸收率較高。這就是為什么很多愛(ài)吃巧克力的人都很少出現(xiàn)上述微量元素的缺乏狀況。
鎂、銅、鐵、鋅等元素對(duì)人體是至關(guān)重要的，特別是在抗氧化、調(diào)節(jié)能量代謝方面不可或缺。巧克力在抗氧化，保護(hù)心血管方面之所以能發(fā)揮獨(dú)到的作用，其中不乏上述微量元素的貢獻(xiàn)。此外，巧克力中磷的含量也很豐富，100克巧克力中含有280毫克磷。磷和鈣相結(jié)合是骨骼健康的基礎(chǔ)，所以食用巧克力對(duì)于骨骼是很有利的。
理由3：增強(qiáng)你的免疫力
巧克力中所含有的黃酮物質(zhì)具有免疫調(diào)節(jié)的作用。免疫調(diào)節(jié)是一種極為復(fù)雜的過(guò)程。人為地通過(guò)藥物等手段調(diào)節(jié)免疫功能會(huì)承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。好在巧克力和其他一些食物可以承擔(dān)起這一任務(wù)，在提高免疫系統(tǒng)的同時(shí)，將風(fēng)險(xiǎn)值降至較低水平。
理由4：快速補(bǔ)充能量
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，運(yùn)動(dòng)前使用巧克力可增加肌肉內(nèi)的糖原儲(chǔ)備，從而有利于提高運(yùn)動(dòng)能力、節(jié)約糖原消耗、延緩疲勞，同時(shí)也有利于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后糖原的恢復(fù)。因此，對(duì)于參加運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)的人，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年、體質(zhì)虛弱和病人以及重體力勞動(dòng)者等需要補(bǔ)充能量的人群來(lái)說(shuō)，巧克力的能量密集濃縮，體積小，風(fēng)味獨(dú)特，甜而不膩，不易產(chǎn)生飽脹感，是一種理想的能量補(bǔ)充劑和運(yùn)動(dòng)加速器。
理由5：趕走灰色心情
巧克力具有具有抑制憂郁情緒，使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質(zhì)對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮著重要的作用。巧克力還含有豐富的鎂元素（每100克巧克力含410微克鎂），而鎂具有安神和抗憂郁的作用，很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物。
理由6：讓你們享受美妙“幸福”
在臨睡前吃很多巧克力會(huì)讓睡眠不好的人更加難以入睡。不過(guò)，如果你和他都不想快速入睡，而是想要享受一下甜蜜的“幸?！保敲丛谂R上床前吃少量的巧克力會(huì)讓你們?nèi)玺~(yú)得水，因?yàn)榍煽肆τ幸欢ǖ男源碳ぷ饔?。巧克力含有可可堿和咖啡因，這是兩個(gè)重要的精神興奮物質(zhì)，能喚醒人的身體器官，提高精神興奮點(diǎn)，它不但能像咖啡和濃茶那樣讓人精力充沛，還會(huì)令你更加?jì)趁膭?dòng)人。一次調(diào)查顯示，34％的法國(guó)女性和38％的加拿大女性承認(rèn)，她們都喜歡通過(guò)吃巧克力來(lái)提高性快樂(lè)的程度。
理由7：有助于保護(hù)牙齒
日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力能夠?qū)辜?xì)菌、防止住牙。巧克力里的抗菌物質(zhì)抵消了高糖分，所以比其他甜食對(duì)牙齒的危害要小。據(jù)美國(guó)牙科中心研究發(fā)現(xiàn)。牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起蛀齒的零食。牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)，這些都會(huì)對(duì)牙齒的琺瑯起到保護(hù)作用。
吃巧克力會(huì)導(dǎo)致血脂升高嗎？
很多人對(duì)吃巧克力感到擔(dān)心，認(rèn)為會(huì)發(fā)胖，會(huì)患糖尿病和齲齒等，其實(shí)這是一種誤解。
巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所含的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒(méi)有根據(jù)的。據(jù)專(zhuān)定測(cè)定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的；而且，目前中國(guó)人均每天食糖僅17克，而每天食用30-50克糖是絕對(duì)安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對(duì)牙齒損害不大。
顯然一味“責(zé)怪”巧克力是不公平的。相反，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。每100巧克力中，含有碳水化和物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質(zhì)15克左右，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等。巧克力可提供很高的能量，每公司巧克力可提供6010千卡熱量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋、魚(yú)等食品。當(dāng)你來(lái)不及吃早餐、工作緊張、病后體弱、大運(yùn)動(dòng)量時(shí)可吃些巧克力補(bǔ)充能量。你知道嗎？根據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，由于巧克力體積小、熱量大，易吸收，產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃上幾塊，有助于分娩。去年九月英國(guó)《柳葉刀》雜志發(fā)表美國(guó)一個(gè)科研小組的研究成果，稱(chēng)巧克力中含有苯酚，可預(yù)防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份對(duì)兒童大腦發(fā)育又是大有好處的。此外巧克力中含有微量的興奮成份，在人疲勞時(shí)食用，可提神醒腦，補(bǔ)充能量，對(duì)司機(jī)、作家等益處多多。這些大概是其它食品不可比擬的吧。
當(dāng)然，和任何事物一樣，物極必反。吃適量的巧克力，有益于身體健康。
巧克力中的脂肪
平衡和適度是所有健康膳食的關(guān)鍵。每日膳食中提供一定量的脂肪對(duì)于機(jī)體而言是十分必要的，它可以提供能量、有助于營(yíng)養(yǎng)素的供給以及維護(hù)身體健康。
膳食中的脂肪有多種來(lái)源，包括肉類(lèi)、奶制品、烘焙食品、糖果及冰凍甜點(diǎn)。它們可分為三類(lèi)—單不飽和脂肪、多不飽和脂肪及飽和脂肪。
隨著人們對(duì)維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注，脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。
脂肪作為人體的必需物質(zhì)為人們的日常活動(dòng)提供能量并且有利于機(jī)體重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入。巧克力中的可可脂是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其它少量的(低于5%)脂肪酸組成。巧克力不會(huì)升高血液中膽固醇濃度,原因是巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對(duì)膽固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。另外，單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸也具有抗氧化作用。深海魚(yú)油中所含的有效成份也是油酸和亞麻酸。
因此，巧克力中的脂肪對(duì)心血管系統(tǒng)具有潛在的益處。
巧克力與健康
1.巧克力含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，例如：鐵、鈣、蛋白持和維生素。果仁巧克力還會(huì)增添一些其它營(yíng)養(yǎng)成份。
2.每200克巧克力中所含鈣質(zhì)高于200克牛奶的含量。如果您正好需要補(bǔ)鈣，可以考慮在食譜中加一點(diǎn)鮮牛奶巧克力！
3.巧克力對(duì)腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生有積極作用。例如，巧克力可以激活大腦產(chǎn)生胺多酚，一種人體內(nèi)具有鎮(zhèn)定作用的天然化學(xué)物質(zhì)，可以使人心情愉快。
4.巧克力和太妃糖中均含有一定卵磷脂，有利于肝臟和心臟健康，有助于增強(qiáng)記憶、耐力和學(xué)習(xí)能力。吉百利怡口蓮正是巧克力和太妃糖的完美結(jié)合。
5.巧克力含有抗氧化劑，可以減緩動(dòng)脈血管壁的逐漸變厚。所以，巧克力不僅與冠心病的發(fā)生沒(méi)有任何關(guān)系，而且在某種程度上能夠預(yù)防心臟病。
6.40克牛奶巧克力中抗氧化劑的含量正好相當(dāng)于一杯葡萄酒的含量?？寡趸瘎┠軌驇椭眢w抵抗一些常見(jiàn)的身體疾病。
