早餐不宜多吃煎炸類食物 2025-5-12 23:37:27 5898pv
現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張,很多人都養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣,但他們不知道不吃早餐或早餐吃得不好對(duì)身體究竟會(huì)有什么影響。
海南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任黎藝說,不吃早餐影響健康。早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)量占全天營(yíng)養(yǎng)量攝入的30%-35%。經(jīng)過一夜睡眠,人的身體有10多個(gè)小時(shí)一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食,人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量。長(zhǎng)期不吃或不科學(xué)地吃早餐,對(duì)身體健康有嚴(yán)重的危害。
據(jù)介紹,人在睡眠中,胃仍在分泌少量胃酸。如果不吃早餐,胃酸沒有食物去中和,就會(huì)刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃部不適,久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐,人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖和蛋白質(zhì)。久而久之,會(huì)導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等,加速人體的衰老。
據(jù)記者了解,??谑忻裰?,一般成年人的早餐習(xí)慣吃包子、油條、豆?jié){、稀飯或粉湯,有的老年人還喜歡吃煎餅,只有少部分人早餐吃雞蛋、牛奶,大部分人只給家里的孩子吃雞蛋、喝牛奶。此外,幾乎沒有人在早餐中吃蔬菜和水果。
對(duì)此,海南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王盼說,這樣的早餐雖然吃得飽,但質(zhì)量不高,食物營(yíng)養(yǎng)組合不到位。一般每個(gè)人進(jìn)食的早餐,按照膳食金字塔的分類方法,分為谷類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物和奶類。如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差,食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好,如果能食用夠這4類,則為早餐營(yíng)養(yǎng)充足。
黎藝認(rèn)為,其實(shí)現(xiàn)在市面上的早餐品種很多,只要在吃的時(shí)候稍加注意,做好搭配并吃夠份量,就是一份營(yíng)養(yǎng)的早餐了。比如許多海南人愛吃粉湯,其中谷類的份量已經(jīng)足夠,但就是肉類的動(dòng)物性食物及蔬菜這兩類的份量一般不能滿足要求,市民在吃時(shí)可要求經(jīng)營(yíng)者各按50克的份量加足。
專家還特別建議,蛋黃、煎炸類高脂肪食物不宜多吃。因?yàn)閿z入淀粉、糖、脂肪和膽固醇過多,消化時(shí)間長(zhǎng),易使血液過久地沉積于消化系統(tǒng),造成腦部血流量減少,腦細(xì)胞缺氧,使人整個(gè)上午昏昏沉沉,思維遲鈍。
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